速冻烧卖蒸多久能熟,蒸烧麦用冷水蒸还是热水蒸

速冻烧卖蒸多久能熟,蒸烧麦用冷水蒸还是热水蒸

以下是关于速冻烧卖蒸多久能熟,蒸烧麦用冷水蒸还是热水蒸的介绍

一、速冻烧麦蒸多久能熟

烧麦和包子一样,都是蒸着吃的,很多朋友会在家自己做烧麦,或者买速冻烧麦回来蒸着吃,但又不知道烧麦蒸多长时间比较好,其实,烧麦蒸多久要看里面的馅料。

烧麦的馅料分为素馅和肉馅两种,所蒸的时间也不同,一般现在的速冻烧麦,内馅都是先做熟的,因此蒸的时候只需要把烧麦皮蒸熟就可以了。烧麦上锅后,素馅和熟肉馅的烧麦蒸8-10分钟,生肉馅的蒸15分钟左右。

二、蒸烧麦用冷水蒸还是热水蒸

蒸烧麦看似简单,但实际上讲究的地方还有很多,比如蒸烧麦用冷水还是热水,很多朋友都不太清楚,一般建议用冷水蒸烧麦。

之所以建议烧麦用冷水下锅蒸,是因为这样蒸汽能够慢慢加热烧麦,同时能够令烧麦皮变得比较软;当然热水蒸也是可以的,水烧开后再放入烧麦蒸,蒸熟的速度会比较快。

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三、烧麦怎么蒸不沾底

1、想要烧麦蒸出来不粘底,在做烧麦皮和面的时候要注意,加入色拉油。

2、也可以在烧麦放入笼屉蒸之前,在每个烧麦底部刷上少许的油,也能避免沾底。

3、蒸烧麦的时候还要注意,垫的屉布要洗干净,而且上屉后要旺火急气速蒸,这样蒸出来的烧麦也不容易粘底。

四、烧麦怎么蒸皮才不会硬

很多朋友在家自己蒸的烧麦吃起来皮比较硬,没有外面卖的好吃,这其实是有原因的,可能是和面没有和好,和面时要注意用热水和面,这个做法叫做烫面,一般加入的水温度越高,和成的面团就越软,还能增加了面粉吸水性,做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬;另外,要注意用低筋面粉,高筋面粉做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬。

除此之外,在蒸的时候,如果想要蒸出来的皮没那么硬,可以将烧麦放入蒸笼前,用喷壶在烧麦表面喷上一些水,让表面保持湿润,这样蒸出来的烧麦皮会比较软。

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